國際環保機構“氣候焦點”和美國“加州環境協會”25日聯合發佈報告說，少吃牛肉、減少糧食損失、減少化肥使用等12種策略，可幫助全球農業部門到2030年減少50%至90%的碳排放量。

這份題為《農業領域緩解氣候變化的策略》的報告說，如果12種策略全被執行，那麼全球農業領域每年的碳排放量可減少多達50億噸，這相當於全球汽車都停止上路所取得的減排效果。

報告從消費和生產兩個方面進行研究，發現來自農業領域的溫室氣體排放佔全球排放的20%左右。而農業領域70%的直接排放來自牲畜排放。由於牲畜排放絕大部分源自牛，報告建議人們減少肉食消費尤其少吃牛肉。

針對少吃肉的建議是否難以實施的問題，報告作者、“加州環境協會”的埃米·迪基對新華社記者說：“改變任何人群的飲食習慣都是很困難的事情，然而考慮到肉食消費引起特別多的碳排放，顯而易見且非常重要的是，先要努力去做。我們要在實踐中且學且前行。”

報告認為，美國人少吃肉是重中之重，美國牛肉消費量已開始下降，但美國仍是世界上最大的紅肉(包括牛肉、豬肉、羊肉等)消費國。數據表明，美國每人平均牛肉消費量已從1976年頂峰時期的40千克下降至2009年的近27千克，但按全球標準看依然過多。

另一方面，中國需要避免轉向不健康的高肉類飲食結構。報告表示，中國飲食屬於氣候友好型，但隨著中國日益富裕，加上西方文化的入侵，中國的牛肉消費量預計到2050年將增加116%。

減少糧食損失和浪費也是一個重要方面，大約40%的糧食在從農田到餐桌的過程中浪費和損失。報告建議中美兩國的餐飲業減少每份飲食的分量，而建議東南亞和撒哈拉以南非洲改善糧食儲存方式。

在生產方面，報告建議印度和巴西改進牛的飼養方式；而中國化肥使用過多，一些地區使用量減少30%至60%不會影響產出，減少化肥使用有助減少煤炭消費。

(轉載自 2014/4/28 科技日報)